Omicho Market 7

30 maart 2019 - Kanazawa, Japan

Hier zie je de wasabi wortel. Wasabi wordt eigenlijk overal voor gebruikt, maar het wordt het meest gebruikt onder de sushichefs. De sushichefs vermalen de wortel met een ruwbordje van haaienhuid. Op het bordje zitten kleine maar scherpe soort tandjes. De sushichefs drukken de wortel hier tegenaan en maken dan kleine maar snelle cirkeltjes. Zo hoort wasabi klaargemaakt te worden.

Deze foto werd gemaakt op 30 maart 2019 in Kanazawa, Japan met een Huawei ANE-LX1.